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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱
切成段
 。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖
焖。