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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝

油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮
 开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。