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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱
切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖  焖。