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　　做法： 春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。