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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。