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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，
煎至 微黄 。煮沸 瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。