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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时

盖上锅盖焖。