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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。