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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。