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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。