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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上
 擦一遍， 
放两
 勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。