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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 

姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。