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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一  小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小 火煲
 一个半小时，下盐调味即可品 尝。