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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎  煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品
尝。