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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切 片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。