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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用 清水浸泡，生 姜切片

，葱 切成段。

锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。