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　　做法： 春笋

切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅 盖焖。