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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅
盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。