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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。