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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍 
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。