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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时 盖上 锅盖焖。