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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。