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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。