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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。