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　　做法：春笋
 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。