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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到


水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。