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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干 的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。