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　　做法：春笋
切成片后  加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。