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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。