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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 
，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。