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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待
油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，  下盐调味即可品尝。