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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ， 葱切成段 。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。