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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后 用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。