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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。