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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜 
、春笋、
牛肉片、

葱 段翻炒 1分钟左 右。再加
入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。