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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮 到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。