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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小

块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。