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　　做法
：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切  成段。锅
烧 热，倒  入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。