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　　做法：洗净
宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放  两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，  转 中小火煲一个半小时，下盐

调味即 可品尝。