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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
  片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 
煮 开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。