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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅 烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。