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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。