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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即
可品尝。