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　　做法：春笋
 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，  盖上锅  盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。