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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。