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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 
右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转
中火。煮 到水快 熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。