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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖 上锅 盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上


锅盖焖。