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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。