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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材 料，  武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。