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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜 
、春笋、牛肉片、葱 段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。